РОЗРОБКА ТА ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ НАССР (ХААСП).

Розробка та впровадження системи НАССР (англ. Hazard Analysis Critical Control Point) - система задля зниження ризику небезпечності харчових продуктів з метою контролю якості на харчовому підприємстві. Забезпечення безпеки харчових продуктів для споживачів є важливим для харчового бізнесу. Розробка системи НАССР включає в себе: документування процесів, ідентифікація і аналіз ризиків, складання плану НАССР, консультування з оформлення документації, протоколів відповідно до діяльності підприємства, підтримки НАССР в актуальному стані. Ми проводимо комплаєнс-аудит приміщення; розробляємо програму передумови системи ХААСП під клієнта та допомагаємо її впровадити; проводимо навчання вашого персоналу. ㅤ Отже, оператори ринку, які провадять діяльність з харчовими продуктами повинні розробити та в провадити ефективну систему НАССР, здатну контролювати всі небезпечні фактори, які можуть бути присутніми в харчових продуктах. Простими словами, система HACCP (англ. Hazard Analysis Critical Control Point), яка запозичена з міжнародних норм, встановлення чітких послідовних дій задля зниження ризику небезпечності харчових продуктів з метою контролю якості на харчовому підприємстві.
ㅤㅤㅤСистема ХААСП є загальним документом, який описує вашу компанію та всі процеси, що в ній відбуваються, і може містити посилання на інші документи із загального списку.

ㅤㅤㅤЧому багато компаній, які працюють з харчовими продуктами не впроваджують НАССР?

Розробка системи передумов НАССР, потребує певних зусиль та затрат. Щоб спеціаліст зміг розробити відповідну систмему передумов, необхідно приїхати на місце здійснення діяльності (або по відеозв'язку) та поетапно оцінити всі можливі небезпечні фактори, які можуть бути у харчовому продукті та запровадити певний контроль з їх безпечності або зменшити ризик виникнення випадків щодо загрози їх безпечності. Після оцінки спеціалістом місця здійснення діяльності та розробки програми передумом, заклад громадського харчування чи інше виробництво громадського харчування має запровадити дану програму і виконувати її належним чином. Така програма передбачає поетапний план дій працівників, керівників потужностей підприємств харчової промисловості у дотриманні чітких правил. Зазвичай такі заклади, стикаються з перевіркою Держпродспоживслужби, і дана система НАССР є предметом державних перевірок, яка здійснюється на підставі затвердженої форми акта, складеного за результатами проведення заходу державного контролю у формі аудиту постійно діючих процедур, заснованих на принципах НАССР.

ㅤㅤЗатягувати втілення системи НАССР не слід, оскільки це певним чином характеризує самого оператора ринку, його статус та довіра перед клієнтами, при цьому дана система необхідна для співпраці з великими компаніями, HORECA і в цілому наявність системи забезпечить бізнесу додатковий захист від перевірок та штрафів.

Хто із операторів ринку потребує НАССР:

Які документи потрібні, щоб почати розробляти систему НАССР:

- план приміщення;

- перелік обладнання;

- перелік продукції;

- перелік співробітників;

- реєстраційні документи ФОП або ТОВ.

Скористайтеся формою нижче або залиште заявку за вказаним телефоном, щоб отримати якісну консультацію і повний юридичний супровід щодо розробки та впровадження системи НАССР.